Receta de Rava Pongal con fotos paso a paso: receta de desayuno saludable y deliciosa de Pongal hecha con rava y moong dal.
Con rava (sooji o crema de trigo), se pueden preparar muchos platos rápidos como Rava uttapam, Rava chilla. Este Pongal es una de esas recetas que se pueden hacer con rava. Aunque no es rápido de hacer, ya que primero necesita cocinar moong dal, pero sabe muy bien cuando se combina con chutney de coco o simplemente se sirve. En la receta, también se pueden agregar algunas verduras ralladas y guisantes verdes.
Pongal es una receta de desayuno del sur de la India muy popular. No solo es delicioso sino también saludable y fácil de hacer. Hay muchas variaciones de Pongal y este rava Pongal es una de ellas. Otras variaciones populares son:
Por lo general, sirvo rava Pongal con chutney de coco, pepinillo de mango o cuajada. Aunque también puedes tomarlo con sambar. Se mantiene suave incluso después de enfriarse, por lo que también puede guardarlo en la caja tiffin. Esta es una receta sin cebolla ni ajo, aunque puede agregar cebollas si lo desea.
Cómo hacer Rava Pongal
1. Elija primero 3 cucharadas de moong dal para deshacerse de las piedras, si las hay. Luego calienta una sartén pequeña o un kadai pequeño y agrega las lentejas moong.
2. A fuego lento, revolviendo a menudo, tueste las lentejas moong hasta que se vuelvan aromáticas.
3. Las lentejas moong solo necesitan asarse hasta que se vuelvan aromáticas. No es necesario dorarlas.
4. Ahora tómalos en otro recipiente o puedes usar la misma cacerola para enjuagar. Enjuague el moong dal asado un par de veces en agua. Luego añádelos en una olla a presión de 2 litros.
5. Agregue ¾ de taza de agua y cocine a presión durante 6 a 7 silbidos o de 10 a 12 minutos a fuego medio o alto. para el moong dal, que se cocina rápidamente, puede cocinar a presión durante 2 o 3 silbidos y agregar de ½ a ⅔ de taza de agua.
6. Cuando la presión se estabilice por sí sola en la olla, abra la tapa de la olla. Triturar el dal y reservar.
Rava tostado para rava Pongal
7. Cuando el moong dal se esté cocinando, puedes asar el rava y preparar los demás ingredientes. Caliente un kadai o sartén y agregue ½ taza de rava.
8. A fuego lento, revolviendo con frecuencia, tueste el rava hasta que se vuelva fragante.
9. No es necesario dorar el rava. Solo asa hasta que se vuelva fragante.
10. Luego retire el rava y guárdelo a un lado en un plato o thali.
Haciendo Rava Pongal
11. Caliente la misma sartén y agregue 3 cucharadas de ghee. Puedes agregar menos ghee si quieres.
12. Agregue 1 cucharadita de semillas de comino (enteras o ligeramente trituradas) y saltee hasta que chisporroteen.
13. Luego agregue de 12 a 15 anacardos.
14. Saltee hasta que los anacardos se vuelvan dorados.
15. Luego agregue 1 ramita de hojas de curry y 1 cucharadita de jengibre finamente picado.
16. Espolvorea 1 cucharadita de pimienta negra triturada. Revuelva y mezcle bien.
17. Ahora vierta 1,5 tazas de agua.
18. A fuego medio o alto, comience a cocinar esta mezcla de agua.
19. Llevar a ebullición.
20. Baje la llama y luego agregue el rava asado en partes.
21. Tan pronto como agregue el rava, revuelva bien. Siga agregando rava en partes y mezcle para que no se formen grumos.
22. Luego agregue el moong dal cocido.
23. Mezclar bien.
24. Sazone con sal al gusto.
25. Mezclar de nuevo.
26. A fuego lento durante unos minutos, cocine a fuego lento hasta que el rava esté bien cocido y la mezcla espese.
27. Sirva rava Pongal caliente con chutney de coco o pepinillo de mango o un poco de cuajada fresca.
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